名詞解釋

答案：也叫預(yù)煮。很多果蔬在加工前處理中采用熱漂工序，破壞酶的活性，改善風(fēng)味與組織；軟化組織，便于裝罐；脫除水分，保持固形物穩(wěn)定...

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答案：也稱(chēng)老乳，即干奶期開(kāi)始之前兩周所產(chǎn)的乳。