問答題

【計算題】將固形物含量為7.08%的鮮橘汁引入真空蒸發(fā)器進行濃縮，得固形物含量為58%得濃橘汁。若鮮橘汁進料流量為1000kg/h，計算生產(chǎn)濃橘汁和蒸出水的量。

答案：濃橘汁122Kg/h；蒸出的水878Kg/h

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【計算題】在含鹽黃油生產(chǎn)過程中，將60%（質(zhì)量分數(shù)）的食鹽溶液添加到黃油中。最終產(chǎn)品的水分含量為15.8%，含鹽量1.4%，試計算原料黃油中含水量。

答案：原料黃油中含水量是16%

【計算題】將5kg得蔗糖溶解在20kg的水中，試計算溶液的濃度，分別用質(zhì)量分數(shù)、摩爾分數(shù)、摩爾濃度表示。已知20％蔗糖溶液的密度為1070kg/m³。

答案：

質(zhì)量分數(shù)20%；
摩爾分數(shù)1.30%；
摩爾濃度0.62mol/L