填空題

餅干制作應(yīng)選用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。

答案：低筋；雍菜；草酸

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填空題

名菜西湖醋魚選用（），腎的主要食用部位是（）。

答案：草魚；腎皮質(zhì)

填空題

被稱為水中之雞的是（），駝峰中被稱為甲峰的是（）峰。

答案：虹鱒魚；雄