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    常用的素湯主要有（）。
    
	A.豆芽湯香菇湯
    
	B.豆芽湯蛤蜊湯
    
	C.筍湯蛤蜊湯
    
	D.筍湯海鮮湯
    

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    • 單項選擇題
      熘的特點是（）。
      
	A.不勾芡
      
	B.芡汁較寬勾芡
      
	C.原料必須滑油
      
	D.原料必須過油
      

    • 單項選擇題
      我國四大經濟魚類是（）。
      
	A.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
      
	B.大黃魚、小黃魚、帶魚、鲅魚
      
	C.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鲅魚
      
	D.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鱸魚
      

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