問答題

【簡答題】對瓶啤酒貼標過程有哪些要求？

答案：商標應(yīng)整齊美觀，不能歪斜、不脫落、無缺陷；生產(chǎn)日期必須標示清楚；粘合劑要求pH中性，初粘性好，瞬間粘度適宜；貼標啤酒存放...

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【簡答題】清酒液和成品啤酒的感官質(zhì)量有什么關(guān)系？

答案：（1）外觀：清酒液到成品酒，經(jīng)過殺菌過程，色澤會變深一些；
（2）風味和口味：清酒液到成品酒經(jīng)過灌裝和殺菌過程...

【簡答題】簡述啤酒過濾過程的基本要求？

答案：

要求過濾能力大，酒液澄清度好，過濾過程酒損小，CO2損失小，不產(chǎn)生污染，啤酒不吸收氧，不對啤酒風味造成影響。