問答題

【簡答題】什么是酒體設計？

答案：

酒體設計是根據新產品特征形成的規(guī)律和市場需求，設計出具有獨特風味特征的酒類產品生產過程。
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【簡答題】什么是老熟？
答案：

在酒類生產中，不論是酢酒或蒸餾酒，都把發(fā)酵過程結束、微生物作用基本消失后的階段叫做老熟。
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【簡答題】陶壇貯酒有哪兩個顯著特點？
答案： 一是陶壇在燒結過程中形成了微孔網狀結構，這種結構在貯酒過程中形成毛細管作用，將外界的氧氣緩慢地導入酒中，促進基礎酒的酯化...
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