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判斷題

凝聚酵母的凝聚性強(qiáng)，一般發(fā)酵度較高，啤酒澄清較差。

答案：錯(cuò)誤

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酵母屬兼性微生物，在有氧和無(wú)氧條件下都能生存。

答案：正確

為從生產(chǎn)酵母中分離得到凝聚性強(qiáng)的酵母，應(yīng)從后期沉淀的酵母泥中分離。

答案：錯(cuò)誤

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