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干燥過程中的加工條件,影響物料干燥的因素是由()。
答案:
干燥機(jī)的類型和操作條件決定
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填空題
干燥的動(dòng)力是()。
答案:
水分梯度和溫度梯度
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填空題
干燥過程可用三條曲線表示,分別為()。
答案:
干燥曲線,干燥速率曲線,食品溫度曲線
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