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問答題

【簡答題】什么叫軟飲料？主要分為哪幾大類？

答案：軟飲料是指不含乙醇或乙醇含量小于0.5％的飲料制品，又稱不含酒精飲料或非酒精飲料。
按原料或產品的性狀進行分類...

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【簡答題】罐制品殺菌公式怎樣表示？

答案：通常用殺菌公式的形式來表示，即把殺菌溫度、殺菌時間排列成公式的式。一般菌公式為：
T.sub>1-T...

【簡答題】影響罐制品殺菌的主要因素有哪些？

答案： 1. 微生物的種類和數(shù)量
2.食品的性質和化學成分（1）食品pH值（2）食品中的化學成分 ...

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