填空題

黃酮類化合物多具酚羥基，故顯一定酸性，其酸性強(qiáng)弱順序依次為（）大于（）大于（）大于（），此性質(zhì)可用于提取分離。黃酮7，4^/上有羥基，因處于（）對位，在（）的影響下，使酸性增強(qiáng)；而C5位羥基，因與C4羰基形成（），故酸性最弱。

答案： 7，4^/-二羥基；7或4^/羥基-；一般酚羥基；C₅-OH；C₄位羰基；ρ～π共軛效應(yīng)；分子內(nèi)氫鍵

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游離黃酮類化合物一般難溶或不溶于水，易溶于（），（），（），（）等有機(jī)溶劑中；分子中羥基數(shù)目多則（）增加，羥基甲基化后，則（）降低而（）增加。因分子中含有（），故都溶于堿性溶液中。

答案：甲醇；乙醇；醋酸乙酯；乙醚；親水性（水溶性）；親水性；親脂性；酚羥基

黃酮類化合物所顯顏色與分子中是否存在（）及（）的數(shù)目和位置有關(guān)。如果在7或4^/位上引入（）能促使電子轉(zhuǎn)移和重排，使顏色（）。花色素及其苷的顏色隨pH值不同而改變，pH（）顯紅色，pH（）顯紫色，pH（）顯藍(lán)色。

答案：交叉共軛體系；助色團(tuán)；助色團(tuán)；加深；7以下；8.5左右；＞8.5