判斷題

牛奶是O/W型的乳狀液。 

答案: 正確
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判斷題

油脂的過氧化值越小,則說明其被氧化的程度越小。 

答案: 錯誤
判斷題

乳化劑的HLB值越大,則表示其親水性越強(qiáng)。

答案: 正確
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