單項(xiàng)選擇題

需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（）。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

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單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)食品冷凍的溫度范圍要求是（）。

A.-18～-1℃
B.-20～0℃
C.-20～-1℃
D.-18～0℃

單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)食品冷藏的溫度范圍要求是（）。

A.1～5℃
B.0～4℃
C.0～8℃
D.0～10℃