填空題

去勢(shì)也叫（），去勢(shì)后的羊稱為（）。

答案：閹割；羯羊

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羊的屠宰過(guò)程包括（）、放血、（）、開膛及胴體整理等。

答案：擊昏；剝皮

為了保證皮張品質(zhì)，便于貯藏，一般宰殺的羊皮都要做防腐處理。常用的方法有（）、鹽腌法（干腌法、水腌法）和（）。

答案：干燥法；酸鹽法