問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是發(fā)色團(tuán)？

答案：在紫外或可見光區(qū)(200~800nm）具有吸收峰的基團(tuán)被稱為發(fā)色團(tuán),發(fā)色團(tuán)均具有雙鍵。

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【簡(jiǎn)答題】植酸的作用是什么？

答案：用于食品抗氧化外，還可用作食品保鮮劑、螯合劑、水軟化劑。