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問答題
【簡答題】植酸的作用是什么？
答案：
用于食品抗氧化外，還可用作食品保鮮劑、螯合劑、水軟化劑。
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問答題
【簡答題】酸催化法合成沒食子酸丙酯的反應(yīng)式及工藝要點？
答案：
以沒食子酸和過量的丙醇為原料，質(zhì)子酸作催化劑和脫水劑，加熱回流進(jìn)行酯化反應(yīng)4h，再將多余的丙醇蒸餾回收，殘留物用活性炭脫...
