單項選擇題

茶葉原料中存在的微生物不包括（）。

A.芽苞菌
B.霉菌
C.大腸桿菌
D.病菌

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單項選擇題

茶氨酸可與（）結合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。

A.茶多糖
B.兒茶素
C.可可堿和果膠
D.茶多酚和咖啡堿的絡合物

單項選擇題

紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯（）的主體物質(zhì)。

A.刺激性和鮮爽度
B.濃度和醇度
C.刺激性和醇度
D.濃度和鮮度