問答題

【簡答題】敘述防止發(fā)酵菌種退化的具體條件措施有那些？

答案： （1）控制傳代次數(shù)：盡量避免不必要的移種和傳代，并將必要的傳代降低到最低限度，以減少細(xì)胞分裂過程中所產(chǎn)生的自發(fā)突變幾率。...
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問答題

【簡答題】簡述酶制劑生產(chǎn)過程中需要控制的工藝參數(shù)。
答案： （1）培養(yǎng)基：酶制劑的生產(chǎn)同其他生物產(chǎn)品的生產(chǎn)一樣，培養(yǎng)基的組成和各營養(yǎng)物質(zhì)的含量對(duì)酶的合成和分泌影響較大。生產(chǎn)過程中，...
問答題

【簡答題】試論述在有機(jī)相中進(jìn)行酶催化有何特征。
答案： （1）增加非極性基質(zhì)的溶解度；
（2）使某些原來在水相不能進(jìn)行的反應(yīng)順利進(jìn)行，如肽的合成，酯的合成；
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