名詞解釋

屠畜的宰前檢驗(yàn)

答案： 根據(jù)國家檢疫法規(guī)，對商品畜禽從收購到宰前所進(jìn)行的一系列疫病檢查，并采取相應(yīng)防疫措施的過程，稱為商品畜禽的宰前檢驗(yàn)。
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問答題

【簡答題】簡答腐敗肉的特征。
答案： 特征：
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（2）表面呈灰綠色，污灰色，甚至黑色，新切面發(fā)發(fā)濕，呈暗紅...
問答題

【簡答題】成熟肉的特征是什么？
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（2）肉的橫斷面濕潤，有肉汁滲出。
（3）肌肉具有一定的彈性，...
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