判斷題

分菜服務(wù)時，要求手法衛(wèi)生、動作利索、分量均勻。

答案：正確

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中餐宴會如需圍桌裙，操作時應(yīng)從主人位開始，順時針方向繞臺進(jìn)行，且桌裙邊緣與桌面平齊，用尼龍搭扣固定。

答案：錯誤

君度（Cointreau）產(chǎn)于法國，是橙味利口酒，被廣泛用于雞尾酒調(diào)制。

答案：正確