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    單項選擇題
    在原料的一面剞上斜一字刀紋，刀距一般在1-2Cm，在另一面也剞上相同的刀紋的刀法是（）
    
	A.斜一字形花刀
    
	B.柳葉形花刀
    
	C.十字花刀
    
	D.月牙花刀
    

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    • 單項選擇題
      米粒是（）見方
      
	A.0.5Cm
      
	B.0.3Cm
      
	C.0.2Cm
      
	D.0.4Cm
      

    • 單項選擇題
      適用的刀法是推切、鋸切、滾料切、排剁、推刀片、滾料片、正刀片等（）
      
	A.韌性原料
      
	B.脆性原料
      
	C.軟性原料
      
	D.松散性原料
      

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