判斷題

捷克比爾森的釀造采用較低硫酸鹽和碳酸鹽含量的水。（）

答案：正確

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通過(guò)水的堿度的調(diào)節(jié)和鈣離子的添加可以調(diào)節(jié)糖化醪液的pH值。（）

答案：正確

清亮博克（Hells bock）屬于上面發(fā)酵發(fā)酵工藝。（）

答案：錯(cuò)誤