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    單項選擇題
    玉簪里脊屬于（）的配菜手法
    
	A.疊
    
	B.穿
    
	C.扣
    
	D.扎
    

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    • 單項選擇題
      炒三冬的配菜方法是（）
      
	A.配單一原料菜肴
      
	B.配有主輔料菜肴
      
	C.配多種不分主次的原料菜肴
      

    • 單項選擇題
      宴席按風味分，有（）風味宴席、（）風味宴席、（）風味宴席。
      
	A.江蘇、浙江、山東
      
	B.四川、廣東、湖南
      
	C.浙江、湖南、四川
      
	D.四川、廣東、江蘇
      

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