判斷題

任何烹飪原料只要合理的保藏和烹飪都能夠保證原料的營養(yǎng)不流失。

答案：錯(cuò)誤

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人的嗅覺器官相當(dāng)靈敏，有時(shí)現(xiàn)代分析儀器的靈敏度還不及人的嗅覺器官。

答案：正確

人類發(fā)展史上對烹飪原料的利用大致分為史前時(shí)代，新石器時(shí)代，青銅器代，鐵器烹飪階段至今這四個(gè)時(shí)代。

答案：正確