判斷題

將碎件原料經(jīng)油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒鍋中爆香,加入湯水和調味品,加蓋用中火加熱至軟熟,經(jīng)勾芡而成一道熱菜的烹調方法稱為,燜。

答案: 正確
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