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問答題

答案：楊梅的色香味和出汁率都符合制汁要求，據(jù)研究浙江產(chǎn)的荸薺種楊梅色澤深、風味濃，無松脂味，制汁品質(zhì)極好，其它的無松脂味品種也...

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答案：葡萄汁要求糖、酸及風味物質(zhì)適度平衡，澀味不濃。美洲種葡萄以康可（Concord）為最好。果實含豐富的酸分，風味顯著而獨特...

答案：風梨品種間化學成分差異較大，這種差異影響著出汁率，色澤，風味，香氣和維生素C 含量、酸分和糖分等。風梨制汁要求果大、呈長...