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()適用于呈柱形的原料,如黃瓜、胡蘿卜等。
A.月牙片
B.菱形片
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D.夾刀片
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單項選擇題
()一般適用于呈圓柱形、球形的原料,如藕、黃瓜、土豆、青筍等。
A.月牙片
B.菱形片
C.柳葉片
D.夾刀片
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