單項(xiàng)選擇題

下列不符合水產(chǎn)品加工的原則的是（）。

A.去除不宜食用的部分且勿弄破魚(yú)膽
B.一種水產(chǎn)品用途不同，其初加工的方法也不一樣
C.有魚(yú)鱗無(wú)魚(yú)鱗，魚(yú)加工方法完全不相同
D.形態(tài)的美觀度主要依靠刀工技術(shù)來(lái)把握

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單項(xiàng)選擇題
下列不符合鮮活原料初步加工的要求的是（）。
A.生食原料的清潔衛(wèi)生更重要
B.采用科學(xué)的加工方法，避免營(yíng)養(yǎng)流失
C.合理加工，保證質(zhì)量
D.合理用料，盡量做到大料大用，小料小用
單項(xiàng)選擇題
食物中毒一般性急救處理步驟中最先做的是（）
A.保腸胃
B.排毒物
C.促排泄
D.對(duì)癥治療