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菌類園藝工食用菌章節(jié)練習(xí)(2019.05.06)

填空題
食用菌的生活史是指從（）到產(chǎn)生新一代孢子所經(jīng)歷的全部過程。
答案：孢子
名詞解釋
次生菌絲
答案：
由單核菌絲培養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成又稱雙核菌絲。
填空題
食用菌在生長發(fā)育中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有四大類，即（）、（）、（）和（）。
答案：碳源；氮源；礦質(zhì)元素；生長因素
填空題
菌種按來源、繁殖代數(shù)及生產(chǎn)的目分為（）、（）和（）。
答案：母種；原種；栽培種
單項(xiàng)選擇題
在分類學(xué)上，平菇只是側(cè)耳屬中的一個(gè)品種，即（）。
A.美味側(cè)耳
B.金頂側(cè)耳
C.糙皮側(cè)耳
D.漏斗狀側(cè)耳
填空題
食用菌的營養(yǎng)物質(zhì)種類繁多，根據(jù)其作用和性質(zhì)可能分為（）、（）、（）和（）。
答案：碳素營養(yǎng)，氮素營養(yǎng)，維生素，礦物質(zhì)
問答題
制菌種的基本設(shè)備和程序是什么？
答案：制菌種的基本設(shè)備：
（1）配料設(shè)備，主要有稱量儀器、拌料器具、裝料器具主要有天平、臺秤等
（2）滅菌...
單項(xiàng)選擇題
銀耳的菌肉類型為（）。
A、泡囊狀菌肉
B、膠質(zhì)狀菌肉
C、絲狀菌肉
填空題
根據(jù)微生物生長與氧的關(guān)系，可分為（）、（）、（）三大類。
答案：好氧；厭氧；兼氧
填空題
試管棉塞旋進(jìn)的長度應(yīng)為棉塞長度的（）。
答案：2/3