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每日一練
章節(jié)練習
餐廳服務員高級章節(jié)練習(2020.02.14)
來源：考試資料網(wǎng)
1
導餐服務即引導顧客的餐飲活動，要向有文化性、（）、趣味性和綜合性享受方面發(fā)展。
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2
北京的代表名菜除了蟹黃獅子頭、炒芙蓉雞片、掛爐烤鴨外，還有（）
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3
花茶主要用（）為原茶經干燥加入鮮花窨制而成的。
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4
為了滿足客人受尊重心理，服務中（）。
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5
安全用電，對電閘箱放置的要求是（）。
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6
盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的兩種是（）。
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7.判斷題
營養(yǎng)素在人體中的作用有：供給肌體熱能和調節(jié)各種生理機能，維持人體組織的正常生長。
參考答案：
正確
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8
白色給人以純潔、神圣、清爽、（）、輕盈之感。
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9.判斷題
宴會開始時點燃蠟燭，燭光可以增強宴會廳的光亮度，起著一定的照明作用。
參考答案：
錯誤
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10
宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時通知有關部門準備。
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