營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關(guān)專業(yè)知識單項選擇題每日一練(2018.12.21)

單項選擇題
體操運動員常需要控制或減輕體重，減輕體重期間的最佳膳食結(jié)構(gòu)是（）。
A.高糖類、高蛋白、高脂肪
B.高糖類、低蛋白、適量脂肪
C.低糖類、低蛋白、適量脂肪
D.低糖類、高蛋白、適量脂肪
E.高糖類、高蛋白、適量脂肪
單項選擇題
生物價是（）。
A.評價食物蛋白質(zhì)含量的指標
B.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標
C.評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標
D.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標
E.評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標
單項選擇題
骨質(zhì)疏松的高危人群是（）。
A.孕婦
B.乳母
C.育齡女性
D.絕經(jīng)后女性
E.青春期女性
單項選擇題
人乳中脂肪含量較高的時候是（）。
A.哺乳前2小時
B.哺乳后2小時
C.哺乳結(jié)束后
D.臨近哺乳時
E.哺乳臨近結(jié)束時
單項選擇題
亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）。
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變