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餐飲美學(xué)問(wèn)答題每日一練(2019.08.17)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題中國(guó)餐具的美學(xué)原則是什么？使用餐具應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

參考答案：飲食器具的實(shí)用與審美特征材質(zhì)美和功能美，處理好多樣與統(tǒng)一關(guān)系，餐具與餐具的多樣統(tǒng)一，餐具與環(huán)境氣氛的統(tǒng)一，餐具與人的統(tǒng)一...

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2.問(wèn)答題為什么說(shuō)飲食器具之美是飲食美的重要組成部分？

參考答案：中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪飲食器具不僅在烹飪宴飲活動(dòng)中有著不可或缺的實(shí)用價(jià)值，而且具有很高的藝術(shù)價(jià)值。成為中國(guó)文化寶庫(kù)中的佼佼者之一...

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3.問(wèn)答題廚房空間藝術(shù)處理的重要性是什么？

參考答案：廚房是烹飪藝術(shù)家的重要場(chǎng)所，廚房空間藝術(shù)處理直接影響到烹飪藝術(shù)家的心理和情緒，安排得好，可以使烹飪藝術(shù)家獲得理想的工作環(huán)...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述色彩明度及其含義。

參考答案：構(gòu)成色彩明度是色彩由明到暗的變化程度。明度一般來(lái)說(shuō)有兩種含義：一是同一色相受光后由物體受光的強(qiáng)弱不一，產(chǎn)生了各種不同的明...

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5.問(wèn)答題餐廳有形氣氛是餐廳哪種設(shè)計(jì)的重要組成部分？

參考答案：

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