問答題

【簡答題】微生物主要分為哪三類？

答案： 微生物分為原核、真核和非細胞生物
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問答題

【簡答題】微生物引起食品腐敗的基本條件有哪些。
答案：

Ⅰ.食品的營養(yǎng)成分
Ⅱ.食品的PH值
Ⅲ.食品的水分
Ⅳ.食品的滲透壓
Ⅴ.食品的存在狀態(tài)
問答題

【簡答題】微波殺菌一般用什么頻率的電磁波？其機理是什么？
答案： 一般是指頻率在300～300000MHz的電磁波。微波殺菌的機理：熱效應(yīng)和非熱生化效應(yīng)。
熱效應(yīng)是指：微波作用...
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