單項(xiàng)選擇題

下列哪些是發(fā)酵的主要操作方式（）

A.分批發(fā)酵
B.連續(xù)發(fā)酵
C.補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.全部都是

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單項(xiàng)選擇題

下列生產(chǎn)工藝屬于固體發(fā)酵的是（）

A.釀酒
B.制醬
C.天培（大豆發(fā)酵食品）
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

下列哪些是發(fā)酵技術(shù)獨(dú)有的特點(diǎn)（）

A.多個(gè)反應(yīng)不能在發(fā)酵設(shè)備中一次完成
B.條件溫和、能耗少、設(shè)備簡(jiǎn)單
C.不容易產(chǎn)生高分子化合物
D.發(fā)酵過(guò)程中不需要防止雜菌污染