問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何用烘干法烘干香菇？

答案：香菇干制一般采取烘房烘干法。烘房為泥墻木結(jié)構(gòu)，面積大小視栽培量而定。房頂設(shè)通氣孔，房?jī)?nèi)設(shè)多層烤架，層間距以烤篩容易取出為...

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【簡(jiǎn)答題】鮮香菇脫水排濕方式有哪幾種？

答案：（1）日曬降濕︰將鮮菇置于曬簾上，菇蓋傾斜向上均勻排列，一般秋冬曬菇3~6小時(shí)，春天曬菇6小時(shí)以上，夏天曬菇1~1.5小...

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【簡(jiǎn)答題】產(chǎn)品預(yù)冷方法有哪幾種？

答案：（1）冷庫(kù)預(yù)冷︰在菇類(lèi)保鮮中普遍采用。一般食用菌可在1℃~5℃冷庫(kù)中預(yù)冷24小時(shí)，而草菇需在10℃~15℃條件下預(yù)冷；<...