填空題

（）又稱點心宴或點心餐，是將點心筵席菜的規(guī)范和方式加以組合上席。

答案：筵席點心

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筵席是由一整套按規(guī)格、目的要求、（）和質量標準設定的菜點組合及進餐禮儀組成的餐飲形式。

答案：風俗習慣

點心的（）基本要求是生動逼真，富于變化，既要形似，又要神似。

答案：形象