答案：是指每克菌體在一小時(shí)內(nèi)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量。它表示細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的速率或效率。

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名詞解釋
產(chǎn)物比生產(chǎn)速率（qp，g（或mo1）／g菌體·h）
答案：指每克菌體在一小時(shí)內(nèi)合成產(chǎn)物的量，它表示細(xì)胞合成產(chǎn)物的速度或能力，可以作為判斷微生物合成代謝產(chǎn)物的效率。
名詞解釋
容量產(chǎn)率
答案：指的是單位時(shí)間內(nèi)單位反應(yīng)器容積的產(chǎn)物。