問答題

【簡答題】發(fā)酵生產(chǎn)過程中染菌的危害主要有哪些？

答案：雜菌消耗營養(yǎng)物質(zhì)、影響產(chǎn)品的產(chǎn)量質(zhì)量、影響發(fā)酵液的理化性質(zhì)、影響產(chǎn)物的分離純化。

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【簡答題】微生物發(fā)酵工業(yè)的范疇主要包括哪些？

答案：微生物菌體發(fā)酵、基因工程菌發(fā)酵、微生物轉(zhuǎn)化、微生物酶制劑發(fā)酵、微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵。

影響溶解氧飽和濃度的主要因素有（）、（）及（）

答案：溫度；溶液性質(zhì)；氧分壓