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問答題
【簡答題】連續(xù)滅菌的一般單元過程包括哪些？
答案：
預熱、加熱升溫、滅菌（保溫）、冷卻。
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問答題
【簡答題】發(fā)酵生產(chǎn)過程中染菌的危害主要有哪些？
答案：
雜菌消耗營養(yǎng)物質(zhì)、影響產(chǎn)品的產(chǎn)量質(zhì)量、影響發(fā)酵液的理化性質(zhì)、影響產(chǎn)物的分離純化。
問答題
【簡答題】微生物發(fā)酵工業(yè)的范疇主要包括哪些？
答案：
微生物菌體發(fā)酵、基因工程菌發(fā)酵、微生物轉(zhuǎn)化、微生物酶制劑發(fā)酵、微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵。
