名詞解釋

食品科學(xué)

答案：食品體系的化學(xué)、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、毒理、微生物和感官性質(zhì)以及食品體系在處理、轉(zhuǎn)化、制作和保藏中發(fā)生變化這兩方面科學(xué)知識的綜合。

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