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下列為面點(diǎn)師基本安全行為習(xí)慣要求的是()。
A.不亂放刀具
B.不在廚房?jī)?nèi)打鬧
C.不用刀具指向他人
D.以上都是
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烙制青稞餅類制品時(shí)應(yīng)使用()。
A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火
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烤制白皮酥要掌握好烤制的溫度,以()為宜。
A.120℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃
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