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煮制基礎(chǔ)湯的過程中不應(yīng)加(),否則會使湯料中的鮮味成分不易溶出。
A.鹽
B.洋蔥
C.香葉
D.胡椒粒
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制作魚基礎(chǔ)湯應(yīng)將湯料放入()中煮制。
A.牛奶
B.冷水
C.沸水
D.鹽水
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魚基礎(chǔ)湯的色澤為()
A.淡白色
B.深紅色
C.淡黃色
D.棕紅色
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