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多項(xiàng)選擇題

感官功能的測試通常要進(jìn)行（）四種基本味道的識別。

A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
E.咸

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多項(xiàng)選擇題

參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有（）。

A.消費(fèi)者型
B.自愿者型
C.無經(jīng)驗(yàn)型
D.訓(xùn)練型

多項(xiàng)選擇題

感官評價要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個要素（）。

A.外部環(huán)境條件
B.品評員
C.適宜的器皿
D.樣品的制備

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