單項選擇題

泡芙的（）要求制品色澤金黃，口味香甜。

A.口感種類
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.蛋撻
D.蛋糕

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單項選擇題

（）即面粉摻水調(diào)制的面團(tuán)。

A.冷水面團(tuán)
B.水的溫度
C.面粉的種類
D.溫水面團(tuán)

單項選擇題

專用的酥皮油屬于（）。

A.油面團(tuán)
B.冷水面團(tuán)
C.溫水面團(tuán)
D.清酥面團(tuán)