填空題

藏族人忌吃（）類、奇蹄五爪類。

答案：禽獸

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餐廳服務(wù)員在分魚服務(wù)時，餐刀、叉、勺使用手法要得當(dāng)，不得（）。

答案：發(fā)出聲響

分干燒、紅燒、清蒸整魚時，不可（）分用。

答案：帶骨