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問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐菜肴的分菜要求？
答案：
餐廳服務(wù)員從事分菜服務(wù)的同時(shí)，也是向顧客展示服務(wù)技能的過程。因此，餐廳服務(wù)員從事分菜服務(wù)時(shí)的動(dòng)作、姿勢(shì)應(yīng)始終保持利落、優(yōu)...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】先賓后主的上茶原則是什么？
答案：
以一字形長(zhǎng)臺(tái)為例。上菜時(shí)，要先給第一主賓上，然后第二主賓、第三主賓依次排列，最后給副主人、主人上菜。
問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)過程中的酒水服務(wù)分哪五個(gè)階段？
答案：
第一階段，服務(wù)餐前酒：客人落座后，餐廳服務(wù)員主動(dòng)走到宴會(huì)臺(tái)前，按賓主順序詢問客人是否需要開胃酒。
第二階段，服...
第二階段，服...
