問答題

【簡答題】什么叫擺臺？

答案：

擺臺是指餐臺、席位的安排和臺面的設(shè)計，也叫做餐臺設(shè)計。

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【簡答題】托盤的操作要求？

答案：

平、穩(wěn)、松。

問答題

【簡答題】餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的基本技能是什么？

答案：

六大基本技能：托盤、擺臺、斟酒、上菜、分菜、口布疊花。