單項(xiàng)選擇題

在冷庫的附屬建筑，（）是冷庫的主要?jiǎng)恿囀恰?/h4>

A、制冰間
B、變、配電間
C、氨壓縮機(jī)間
D、設(shè)備間

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單項(xiàng)選擇題

在冷凍食品出入庫時(shí)，為了避免冷藏間冷量的損耗，以及縮短搬運(yùn)時(shí)間起見，先將易腐食品移入（）分批暫存，其倉間內(nèi)溫度有0°C和－18°C兩種。

A、冷藏間
B、分發(fā)間
C、再凍間
D、結(jié)凍間

單項(xiàng)選擇題

冷庫的組成一般分主體建筑和附屬建筑，其中（）主要是將易腐食品的濕熱和潛熱都除去，使食品內(nèi)部水分凍結(jié)，陰止微生物繁殖。

A、冷藏間
B、冷卻間
C、再凍間
D、結(jié)凍間