名詞解釋

冰點降低

答案：

糖液較純水溶液冰點下降。

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果膠酯化度

答案：用D-半乳糖醛酸殘基總數(shù)中D-半乳糖醛酸殘基的酯化分數(shù)×100表示11低甲氧基果膠；酯化度低于50%的是低甲氧基果膠。

DS

答案：

數(shù)據(jù)段寄存器