單項(xiàng)選擇題

香腸制作中，添加胡椒粉的主要作用是：（）。

A.增香
B.去腥
C.增加辣味
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

香腸晾曬時(shí)，為了防止蚊蟲(chóng)叮咬，可采取的措施是：（）。

A.覆蓋紗布
B.噴灑農(nóng)藥
C.點(diǎn)燃蚊香
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

香腸加工中，以下哪種操作會(huì)影響色澤：（）。

A.攪拌不均勻
B.熏制時(shí)間短
C.晾曬不充分
D.以上都是