判斷題

烹飪器具在實(shí)用價(jià)值之外還有著不可估量的藝術(shù)欣賞價(jià)值、文物價(jià)值和歷史資料價(jià)值。

答案：正確

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菜點(diǎn)的圍邊裝飾，是根據(jù)菜點(diǎn)的特點(diǎn)，給予必要和恰如其分的裝飾或點(diǎn)綴，以完善和提高菜點(diǎn)外觀質(zhì)量的一種有效手段。

答案：正確

烹飪軟中的調(diào)和主要是指原料之間的形式反襯。

答案：錯(cuò)誤